Una denominación de origen protege el nombre de un vino y su zona. La «calificada» añade más controles y más exigencias. En España solo hay dos: Rioja y Priorat.
¿Qué significa DOCa?
Significa denominación de origen calificada. Es un escalón por encima de la denominación de origen (DO). En catalán se dice DOQ, denominació d'origen qualificada.
En Rioja, la DOCa regula la zona de producción, las variedades de uva que se pueden plantar, los rendimientos máximos y las técnicas de elaboración y crianza. Lo que la distingue de una DO es el nivel de exigencia y de control.
¿Desde cuándo es Rioja una DOCa?
Desde 1991. Fue la primera denominación de España en recibir la mención «calificada».
Su historia como denominación viene de antes. La Denominación de Origen Rioja se creó oficialmente en 1925, y el Consejo Regulador empezó a funcionar en 1926. Es la denominación de origen más antigua de España.
¿Qué hay que cumplir para ser DOCa?
Según el Consejo Regulador de Rioja, estas son las condiciones:
- Haber sido denominación de origen durante al menos 10 años.
- Que en las bodegas solo entre uva de viñedos inscritos en la Denominación.
- Que las bodegas se dediquen en exclusiva a elaborar y guardar vino de Rioja.
- Que el vino se embotelle solo en bodegas de Rioja.
- Exámenes de laboratorio y de cata de forma sistemática, por lotes homogéneos de volumen limitado.
Lo del embotellado tiene una consecuencia práctica: un Rioja no se puede embotellar fuera de la zona. Nuestro Zurigorri Crianza, de Rioja Alta, llega a Santutxu ya embotellado en Rioja.
¿Qué otras DOCa hay en España?
Solo una más: Priorat, en la provincia de Tarragona. En Cataluña se nombra como DOQ Priorat. Es una zona pequeña, conocida por sus tintos y por sus suelos de pizarra, que allí llaman llicorella.
El resto de grandes zonas, como Ribera del Duero, son denominaciones de origen sin la mención calificada. Si dudas entre un Rioja y un Ribera, lo contamos en Rioja o Ribera del Duero.
¿Dónde está la DOCa Rioja?
A ambos lados del río Ebro, repartida entre tres comunidades autónomas. Tiene 144 municipios: 118 en La Rioja, 18 en el País Vasco (en Álava) y 8 en Navarra, más un pequeño enclave en Castilla y León.
Suma más de 66.797 hectáreas de viñedo y 571 bodegas. Se divide en tres zonas: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental. Te contamos qué cambia entre ellas en Rioja Alta, Alavesa y Oriental.
¿Qué garantiza la contraetiqueta de un Rioja?
Que el vino ha pasado los controles del Consejo Regulador. Estos sellos de garantía se han ido ampliando con los años:
- 1974: empieza a certificar también los vinos criados.
- 1980: certifica además la añada y la categoría del vino.
- 2000: las precintas incorporan una banda holográfica contra las falsificaciones.
¿Qué categorías de envejecimiento certifica?
Desde 1980 el Consejo certifica la categoría de cada vino. Según su envejecimiento, un vino tranquilo de Rioja puede ser de cuatro categorías:
- Genérico: normalmente vinos en su primer o segundo año, frescos y afrutados. También entran aquí vinos con algo de crianza que no llegan a las otras categorías.
- Crianza.
- Reserva.
- Gran reserva.
Cada una exige un tiempo mínimo en barrica y en botella. No lo repetimos aquí: lo tienes explicado en crianza, reserva y cosechero. Y si quieres saber cómo se califica cada cosecha, mira las añadas de Rioja.
¿Qué es un vino de zona, de pueblo o de viñedo singular?
Son menciones de origen más concretas, que algunos Rioja llevan en la etiqueta.
- Vino de zona: indica si viene de Rioja Alta, Rioja Alavesa o Rioja Oriental.
- Vino de pueblo: indica que procede de uno de los 144 municipios de la Denominación.
- Viñedo singular: una figura creada en 2017 para vinos de un viñedo concreto, con un origen muy particular.
El Zurigorri Crianza es un DOCa Rioja de Rioja Alta, 100 % tempranillo y con 14 meses en barrica.
